Peru- Juan Asto

Deze mooie koffie uit Peru komt van koffieboer Juan, uit de regio Junin. Hij is al lange tijd lid van de ACPC coöperatie uit de stad Pichanaki. Juan is een gepassioneerde koffieboer die elk jaar hoge kwaliteitskoffie produceert. Zijn plantage ligt zo’n 1,5 uur rijden van de stad Pichanaki in het plaatsje Chinchaysuyo. Deze ligt op 1550-1650 meter boven het zeeniveau. De gemeenschap in Chinchaysuyo is klein en het zijn vooral families die migreert zijn voor betere leefmogelijkheden in centraal Peru. 

In de afgelopen jaren zijn er in deze regio veel producenten geraakt door de Roya. Dat is een roestziekte bij de koffieplanten waarbij de planten schimmel krijgen en de bladeren aantast en de oogsten mislukken. Daardoor zijn er veel koffieboeren gestopt met het produceren van arabica koffiebonen. Dit had uiteraard ook effect bij Juan. Maar samen met zijn buren die ook lid zijn bij de ACPC coöperatie, zijn ze door gegaan met produceren en blijft hij positief en trots op zijn plantage. Samen met de coöperatie blijven ze de kwaliteit verbeteren van de koffie. 

Deze lot die we direct gekocht hebben in samenwerking met Cultivar, is ongeveer 16 uur gedroogd in een open cement tank en daarna gewassen met schoon water. 

Verwacht smaken van pure chocolade, gedroogd fruit, geel fruit en een zachte citrus aciditeit. 

Geschikt voor: espresso & filter

• Height: 1550-1650 m.

• Proces: washed

• Crop: 2021

• Taste: dark chocolate, dried fruits, yellow fruits with sweet citric acidity

• Cupping score: 85.5

100% Arabica

Note: Bewaar gemalen koffie altijd, koel en donker, bij voorkeur in de vriezer, om de versheid te bewaken!