Koffiebonen uit India

India- Thogarihunkal Estate

India koffiebonen van de Thogarihunkal Estate ligt op de buitenste hellingen van de West-Ghat, in de regio Chikmagalur in de provincie Karnataka. Het gebied is een prachtige hotspot voor biodiversiteit en de geboorteplaats van de Indiase koffiecultuur. De regio kreeg zijn handelsbelang samen met het begin van de koffieteelt.

De geschiedenis van dit landgoed gaat terug tot 1857 toen T. B. Malle Gowda zich realiseerde dat deze regio perfect was voor het kweken van arabicaplanten. Met deze kennis zette hij op 1000-1400 meter boven zeeniveau een koffieplantage op, die hij met passie en uiterste toewijding runde.

De liefde voor koffie werd verder doorgegeven aan zijn zoon T. B. Nagesh, die de passie van zijn vader deelde en op het landgoed bleef werken. Je kunt zeggen dat zelfs 150 jaar later de passie voor koffie geworteld is in de gemeenschap van dit prachtige landgoed.

Biodiversiteit

Boeren verbouwen koffie met behulp van een gemengd teeltsysteem. Het doel van dit systeem is om de biodiversiteit van de bodem in stand te houden, waardoor de kwaliteit van de koffie verder toeneemt en deze een buitengewone smaak krijgt, beïnvloed door de omgeving. Daarom verbouwen boeren koffie op harmonieuze wijze met planten en bomen zoals peperranken, kruidnagelen, dadaps (schaduwbomen) en wilde vijgen.

Natuurreservaat

De boerderij is ook de thuisbasis van zeldzame trekvogels. Om al deze redenen wordt Thogarihunkal Estate beschouwd als een natuurreservaat.

Wees niet verbaasd als je in dit gebied een groene duif, Siberische kraanvogel of een fluitende wintertaling ziet.

Het landgoed zorgt goed voor hun medewerkers, omdat zij zich verantwoordelijk voelen voor hun sociale en economische welzijn. Dit omvat een eerlijk loon volgens de regelgeving, huisvesting, onderwijs voor kinderen en gratis medische zorg.

Biologisch geteeld

De koffie van het landgoed is rijk aan smaak omdat deze op biologische en milieuvriendelijke wijze wordt verbouwd. De koffieplanten worden gekweekt onder het bladerdak van een drielaagse schaduw en elke laag van de schaduw speelt een cruciale rol in het groeiproces. De eerste laag van de schaduw wordt geleverd door de hoge bomen van Erythrina Lithosperma, die betrokken zijn bij het atmosferische stikstoffixatieproces en daardoor de grond verrijken en de koffie voeden. De tweede schaduwlaag bestaat uit bomen als Ficus Glomerata en Artocarpus Integra. Deze boomsoorten laten hun bladeren vallen tijdens het moessonseizoen en creëren voedzame biomassa voor de bodem en houden de temperatuur laag. De derde laag is echter verantwoordelijk voor de natuurlijke filtratie van ongewenste materialen en regenregulatie. Het landgoed is door de jaren heen zeer consistent in het telen van

koffiebonen van hoge kwaliteit en heeft in het verleden zelfs verschillende ‘Flavour of India Fine Cup’-prijzen gewonnen.

Geschikt voor: espresso & filter

• Height: 1000-1400 m.

• Proces: washed

• Variety: Sarchimor/catuai

• Crop: 2022

• Taste: sweet, juicy, grapefruit, sweet & strong coffee

• Cupping score: 85.75

100% Arabica

Note: Bewaar gemalen koffie altijd, koel en donker, bij voorkeur in de vriezer, om de versheid te bewaken!