Ethiopië “Limu Tokuma”

Single farm lot

Tokuma Group- Limu

Score: 85

Taste: Sterfruit, bruine kruiden, bergamot, Citrus, Juicy

Goed gebalanceerde koffie met aciditeit

Proces: Naturel

Hoogte: 2000 m.a.s.l  (hoogte boven zeeniveau)

Ethiopië is één van de grootste producenten op het gebied van koffiebonen. Het land telt meer dan 110 miljoen inwoners waarvan bijna 85% van de inwoners in de landbouw werkt. De omvang van de koffieproductie binnen Ethiopië bedraagt dan ook 70% van al hun export en is overal in de wereld te vinden.

Alhoewel de koffiehandel een grote business is waarin veel geld wordt verdient, kan het voor veel boeren lastig zijn om hierin te participeren. In Ethiopië hebben ze daarom in 2021 het geluk dat zij “the cup of excellence” mogen organiseren. Dit is een wedstrijd van wereldniveau waarbij specialty coffee een podium krijgt, en wat grote invloed heeft op afnemers binnen de koffie industrie. Voor een land zoals Ethiopië, die grote sociale ongelijkheden kent, kan een wedstrijd zoals dit voor verenigingen tussen koffieboeren zorgen. Boeren die moeilijk contacten kunnen krijgen met de buitenwereld krijgen hierdoor een kans om zich op wereldniveau te laten zien met hun beste koffiebonen.

De mensen

Om ervoor te zorgen dat de boeren waar wij onze koffie (zoals mr. Mansur) van afnemen zo eerlijk mogelijk worden betaald, werken wij voornamelijk samen met een van onze leveranciers the Coffee Quest. Binnen Ethiopië zijn zij in samenwerking met een overkoepelende coöperatie Kata Muduga. Deze coöperatie streeft naar eerlijke betalingen en heeft binnen Ethiopië de hoogste betalingen richting aangesloten koffieboeren. Ook ondersteunen zij deze boeren om efficiënter te produceren. Hierdoor blijven kosten lager en blijft er aan het einde van de streep meer geld over.

Om nog specifieker over de herkomst van ons product te zijn komen we uit bij de onderliggende coöperatie. Dit is één van de coöperaties die onder Kata Muduga valt, namelijk de Tokumagroep in Lima. Zij zorgen ervoor dat er zo min mogelijk tussenliggende partijen zijn om ervoor te zorgen dat de koffiebonen een betere prijs opbrengen voor arme boeren. Door zoveel mogelijk van het verwerkingsproces op de pakken, zijn alleen exporteurs als tussenpersoon nodig om de groene bonen naar de branders te krijgen. Het doel van deze onderliggende coöperatie is dan ook om branders en boeren zo nauw mogelijk in contact te brengen met elkaar. Hierdoor kan de opbrengst op een zo goed mogelijke manier verdeeld worden.

Prijs en Toekomst

Hoewel het van belang is dat koffieboeren goed worden behandeld, is het voor een grote markt zoals de koffie industrie ook belangrijk dat er wordt gedacht aan onze natuur en het ecologische systeem. Ook daar is opgelet voor onze keuze voor de beste koffiebonen.

De trainingen en ondersteuning die vanuit the Coffee Quest en de overkoepelende organisatie worden gedaan, zijn niet alleen van belang voor de kosten, maar ook voor de natuur. Het leren over efficiënt watergebruik en manieren om koffie te verbouwen met zo weinig mogelijk middelen zorgt ervoor dat de uitstoot enorm wordt verlaagt. Veel van deze boeren kunnen namelijk nog veel leren op het gebied van efficiënt verbouwen. Met de verkoop van onze koffie ondersteunen we dus niet alleen de boeren maar dragen wij ook bij aan een beter ecosysteem.

Koop nu deze mooie kwaliteitskoffiebonen en ondersteun Mr. Mansur:

https://www.localskoffie.nl/shop/ethiopie/